מאז 2012, פטריס צ'פון הגשים את חלומו של כל שוקולטייר על ידי הכנת שוקולד משלו הודות לאטלייה דה טורפקשן. לאחר מספר שנים של מחקר פגש את המכונות הנחוצות לעיבוד קקאו ושנתיים של שיקום קפדני על מכונות הייצור, המכונות היו מוכנות להפוך את פולי הקקאו לשוקולד באיכות גבוהה מאוד. ייצור מודרני, עם כלים ישנים, וכך יש שליטה מלאה בייצור. כך, מפולי הקקאו ועד לממתק השוקולד, צ'פון שולט בכל שלבי הכנת היצירות שלו, לשוקולד ייחודי!
בנוסף לשוקולד הייחודי של החנות וטבלאות השוקולד המודפסות עם שלל ציורים מיוחדים תוכלו למצוא את המוס האגדי של המקום. הכשרון של צ'פון בצעירותו כיצרן גלידה ואהבתו לשוקולד, היא שגרמה לו להכין את בר המוס
זו לא שאלה של בחירה בין וניל, תות, שוקולד, פיסטוק, לימון או פרלין אלא בין חמישה מקורות של שוקולד בהתאם לבציר: אקוודור, מדגסקר או ונצואלה ואקווגה (תערובת של פרו וונצואלה).